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Clos du Paradis L’Exquise

Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie

 

Cépage & terroir :

 

Cépage Melon de Bourgogne

Parcelle sélectionnée située sur des coteaux ensoleillés, le raisin est vendangé à maturité & vinifié à part.

Issu de terroir d’amphibolites propice à l’élaboration de vin de garde. Les ceps sont âgés de 30 à 60 ans.

 

Visuel  :

Or pâle brillant, onctueux reflets nacrés.

 

Olfactif :

Très démonstratif au nez, grande complexité aromatique exubérante, exotique(mangue, agrume..), florale (chèvrefeuille), puis subtilement minérale.

 

En bouche :

Structure gustative veloutée, tout en rondeur, se terminant sur une note minérale.

 

Mets:

Compagnon idéal des poissons en sauce (cendre au beurre blanc), cassolette de St Jacques aux écrevisses.

 

Service : 10 - 12°C seau à glace

 

 

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